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短角牛サーロインステーキ用2枚

短角牛サーロインステーキ用2枚

赤身の濃いうまみを実感できるステーキ

短角牛サーロインステーキ用2枚写真1
短角牛サーロインステーキ用2枚写真2
短角牛サーロインステーキ用2枚写真3
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7,500円(税・送料込)

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1日 100

夏に放牧して育てた短角牛は赤身のうまみが濃く、脂身はさっぱり。そのおいしさを存分にお楽しみいただける、サーロインステーキです。まだ味わったことのない方や、毎年楽しみにしている方に、ひと味もふた味も違う山形村短角牛をどうぞ。

セット内容200g×2パック ※牛脂付き。
生産者情報など山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
賞味期限お届け後60日保証
アレルゲン情報牛肉
原材料
牛肉
注文期間2018年12月10日~2018年12月24日
お届け日設定お届け日をお選びいただけます
箱種類段ボール

山形村の短角牛がおいしい理由

◆夏山冬里方式で育てる短角牛

 山形村短角牛は和牛(※)の1種、日本短角種。藩政時代、三陸地方の交易で塩などを運んでいた在来種の荷役牛、南部牛がルーツです。頑健で発育がよく、足腰が丈夫といった日本短角種の特徴は南部牛ゆずり。母牛と生まれて数カ月の子牛を夏(5月中旬〜10月中旬)は山間地の牧野に放牧し、冬は里の牛舎に下ろすという伝統的な「夏山冬里方式」ができるのは、日本短角種ならではの特徴です。
 岩手県久慈市山形町(旧:山形村)は、安全でおいしい牛肉の生産や循環型農業の実現を目指し、30年以上前から大地を守る会とともに歩んできた短角牛産地です。

    ◆山形村短角牛の味わいとは

     気になる肉質は、赤身中心で脂肪分少なめ。筋肉と筋肉の間に鹿の子状の細かい脂肪が入り込み、やわらかくとろけるような食感を競う「霜降り肉」とは対照的です。しなやかに引き締まった赤身は、グルタミン酸やアラニンなどのアミノ酸をたっぷり含み、甘みにうまみ、ほろ苦さと滋味豊か。かみしめるごとに味わいが深まります。後味があっさりしているので、たっぷり食べても「しつこくない」「もたれにくい」と好評です。

      牧野に放牧中の短角牛の母子。

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      カートに入れる

      1日 100

      3つの部位を食べ比べ

      ●セット内容:短角牛リブロース焼肉用・短角牛バラ焼肉用・短角牛モモ焼肉用各... 詳細 ●サイズ:4〜5mm厚 ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市) ●賞味期限:お届け後60日保証 ●アレルゲン情報:牛肉

      ●お届け日設定: お届け日をお選びいただけます ●箱種類:段ボール

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