昔ながらの天然醸造味噌をギフトに

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5,348円（税・送料込）

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大山からの清流と澄んだ空気に育まれる恵み豊かな土地・鳥取県伯耆町。かつては麹屋を営んでいた大津賀商店は、 1928年（昭和3年）頃から味噌を作る老舗です。本品は、輸入大豆や発酵を止めるためのアルコール、食品添加物は不使用。昔ながらの天然醸造で、米麹作りから時間をかけてゆっくりと熟成させます。まら大山の伏流水を種水に使いまろやかなうまみを表現。毎日食べても飽きない“本物”の味をお届けします。

セット内容	樽入 3.5kg
生産者情報など	大津賀商店（鳥取県伯耆町）
賞味期限	お届け後45日保証
アレルゲン情報	大豆

原材料

みそ（米、大豆、食塩（天日塩【メキシコ】、粗製海水塩化マグネシウム［にがり］））

　大地を守る会で20年以上愛され続けるロングセラー「大津賀さんの味噌」。大山からの清流と澄んだ空気に育まれる恵み豊かな土地・鳥取県伯耆町で作られています。
かつては麹屋を営んでいた大津賀商店は、1928年（昭和3年）頃から味噌を作るようになり、戦時中はさつまいもで仕込んだこともあるそう。戦後は、味噌を仕込むことが少なくなった家庭に代わり、地域の味噌屋として人々に愛されてきました。
輸入大豆や発酵を止めるためのアルコール、食品添加物を使用した味噌が出回るなか、昔ながらの伝統的な製法（天然醸造）で、米麹作りから丁寧に、時間をかけてゆっくりと熟成させて作る「大津賀さんの味噌」。大地を守る会の生産者の大豆と米、「おふくろの塩」を原料に、大山の伏流水を種水に使ってまろやかでうまみの濃い上質な味に仕上げています。
　毎日食べても飽きない“本物”の味わいは、味噌汁やふろふき大根などふだんの食卓にぴったり。芳醇な香りも魅力の味噌です。

米麹を蒸した大豆と「おふくろの塩」を混ぜ合わせて熟成。およそ8〜10カ月間かけてゆっくりと熟成させます。

米麹を混ぜ合わせる工程も職人の手仕事。気温や湿度を見極めながら熟練の職人が丁寧に仕上げます。

通常の味噌と変わりなく、味噌汁やつけ味噌、煮物、鍋など広くご利用いただけます。

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