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八甲鴨のロース煮

鴨のうまみ、焼き目、しょうゆスープで香ばしく味わい深い逸品

八甲鴨のロース煮写真1
八甲鴨のロース煮写真2
八甲鴨のロース煮写真3
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5,980円(税・送料込)

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八甲鴨は、青森県八甲田山麓、津軽地域で飼育された純血の本場フランス鴨(バルバリー種)です。バルバリー種は、日本の合鴨に比べると皮下脂肪も少なめで、鴨特有のくせもなく、しっかりとしたうま味のある肉質が特徴です。ロース煮は、この八甲鴨のロース肉の表面を高温で一気に焼き上げ、余分な脂を落とし、鴨の身を引き締めた後、こだわりの特製だしスープを加え、中央はほんのり赤く、鴨の赤身の美味しさを十分に活かすように、低温でじっくりと真空調理しました。ほど良い柔らかさと弾力、くせのない鴨のジューシーな美味しさが味わえます。自然解凍後、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。炙った鴨とネギとの相性は抜群なのでたっぷりの煮汁をつけ、白髪ネギと食べるのもオススメです。一般的に鴨は高価で、日本だと合鴨が多く流通していますが、バルバリー種の国産鴨は希少です。特別な日に、すこし贅沢な一品としてぜひご活用ください。

セット内容240g×2袋
生産者情報など千葉産直サービス(千葉県千葉市)
賞味期限お届け後90日保証
アレルゲン情報小麦・大豆
原材料
八甲鴨のロース煮
お届け日設定週単位でお選びいただけます
箱種類化粧箱
包装簡易包装

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