秋田県稲庭町の自然、人、水、そして稲庭の伝統手法によって造られたものだけが稲庭うどんです。稲庭吟祥堂本舗の稲庭うどんは稲庭町に３５０年以上伝わる『手綯い手延べ製法』により麺の生地を十分に熟成させながら手作業による手綯い工程と手延べ工程を経て４日間の日数をかけて造られます。機械で作るうどんにはないなめらかな口当たりとしなやかなコシはもとより国産小麦の旨みを十分に引き出した味わいある麺に仕上がっています。秋田県稲庭うどん協同組合の「稲庭伝統製法」に認定されている手造りの稲庭うどんです。